동치미 맛있게 담는법 쉽게 담그는법 레시피

 

 

✅원클릭 정보 꿀팁✅ 

1.전통 동치미 레시피

 

 

재료:

• 무 2개
• 배 1개
• 마늘 10쪽
• 생강 1개 (얇게 썬 것)
• 고추 2개
• 파 3대
• 굵은 소금
• 물 3리터

 

만드는 방법:

 

1. 먼저 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 자릅니다. 무의 크기는 입맛에 맞게 조절할 수 있으며, 너무 작게 자르면 씹는 맛이 줄어들 수 있으니 주의하세요.

 

2. 무에 굵은 소금을 뿌려서 절여줍니다. 약 1시간 정도 절여주면 무에서 물이 빠져나와 아삭한 식감이 살아납니다. 절이는 동안 중간에 한두 번 무를 뒤집어 주어 골고루 절여지도록 합니다.

 

3. 배는 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 얇게 썰어 준비합니다. 배는 동치미 국물에 자연스러운 단맛을 더해주어 동치미의 깊은 맛을 만들어줍니다.

 

4. 큰 그릇에 절여진 무, 배, 마늘, 생강, 고추, 파를 넣고 준비한 물을 부어줍니다. 물의 양은 재료가 충분히 잠길 정도로 맞추어 줍니다.

 

5. 마지막으로 뚜껑을 덮고 실온에서 약 3일 정도 발효시킵니다. 이후 냉장고에 넣어 약 일주일 정도 숙성시키면 맛있는 동치미가 완성됩니다. 동치미는 더 오래 숙성될수록 깊은 맛이 살아납니다.

 

 

2. 간편 동치미 레시피

 

 

재료:

• 무 1개
• 생강 1작은술 (다진 것)
• 마늘 5쪽
• 고추 1개
• 소금 1컵
• 설탕 1큰술
• 물 1리터

 

만드는 방법:

1. 무는 적당한 크기로 깍둑썰기합니다. 작은 크기로 자르면 절이는 시간이 단축되며, 빠르게 만들 수 있습니다.

 

2. 자른 무에 소금을 뿌려서 약 30분 동안 절여줍니다. 절이는 시간이 짧기 때문에 중간중간 무를 뒤집어 골고루 절여질 수 있도록 합니다.

 

3. 절여진 무를 찬물에 헹구어 남은 소금을 제거한 후 물기를 뺍니다. 이때 물을 너무 많이 제거하면 국물 맛이 덜해질 수 있으니 적당한 정도로만 물기를 빼줍니다.

 

4. 마늘은 얇게 저며 준비하고, 고추는 어슷썰기합니다. 생강은 다져서 준비해 무와 함께 큰 그릇에 넣습니다.

 

5. 설탕과 물을 섞어 단맛을 더한 국물을 만들어줍니다. 이때 물은 차가운 물을 사용해주면 더욱 시원한 동치미를 즐길 수 있습니다.

 

6. 모든 재료를 넣고 물을 부은 후 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 간편하게 먹을 수 있는 동치미가 완성됩니다. 바로 먹어도 맛있으며, 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛이 납니다.

 

3. 매콤한 동치미 레시피

 

 

재료:

• 무 2개
• 마늘 5쪽
• 생강 1개 (얇게 썬 것)
• 고추 3개
• 고춧가루 2큰술
• 굵은 소금
• 물 2리터

 

만드는 방법:

1. 무를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 무는 조금 큼직하게 자르면 씹는 맛이 더 좋습니다. 이후 소금을 넣고 절여줍니다. 약 1시간 정도 절여주면 무에서 수분이 빠지면서 아삭한 식감이 살아납니다.

 

2. 고추는 어슷썰기하여 준비하고, 고춧가루는 따로 물에 풀어둡니다. 고춧가루를 미리 물에 풀어두면 국물에 더 잘 섞이며 매운맛이 고르게 배어듭니다.

 

3. 마늘과 생강은 얇게 저며서 준비한 무와 함께 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 매운맛을 추가로 더하고 싶다면 고추의 양을 늘리거나 청양고추를 사용할 수 있습니다.

 

4. 모든 재료를 섞은 후, 물을 부어줍니다. 이때 물은 차가운 물을 사용하는 것이 좋으며, 물의 양은 재료가 잠길 정도로 맞춰줍니다.

 

5. 마지막으로 뚜껑을 덮고 실온에서 2~3일 정도 발효시킨 후 냉장고에서 숙성시키면 매콤한 동치미가 완성됩니다. 매운맛이 더욱 진해지고 시원한 국물이 일품인 이 동치미는 특히 여름철에 인기가 많습니다.

 

 

✅추가적인 정보✅