나박김치 맛있게 담그는법 황금레시피 3가지 방법

 

 

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1. 나박김치 기본 레시피

 

 

재료 준비

• 배추 1포기
• 무 1개
• 쪽파 한 줌
• 양파 1개
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 소금 약간
• 설탕 1큰술
• 물 1리터

 

만드는 방법

• 배추와 무를 깨끗이 씻어 각각 4등분한 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 배추와 무는 나박하게 얇게 썰어야 김치가 먹기 편합니다.
• 양파는 채를 썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 자릅니다. 양파는 나박김치의 감칠맛을 더해주는 중요한 재료 중 하나로, 크기와 두께에 신경 써서 썰어줍니다.
• 큰 그릇에 물을 붓고 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 소금물의 농도는 적당히 간간해야 채소가 맛있게 절여집니다. 배추와 무를 이 소금물에 넣고 1시간 정도 절여줍니다. 절이는 시간은 너무 길지 않게 해주어야 채소가 물러지지 않습니다.
• 절여진 배추와 무는 깨끗한 물에 가볍게 헹구어 남은 소금기를 제거한 후 물기를 제거합니다. 이때 물기를 너무 많이 제거하면 양념이 잘 스며들지 않을 수 있으니 적당히 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
• 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 나박김치의 맛을 좌우하므로, 신선한 고춧가루를 사용하는 것이 좋습니다. 양념이 너무 묽지 않도록 물을 적당히 넣어가며 조절합니다.
• 절여진 채소에 양념장을 넣고 고루 버무립니다. 이때 고춧가루가 골고루 묻어날 수 있도록 손으로 잘 버무려 줍니다. 나박김치는 국물이 많기 때문에 양념이 과하지 않도록 조절하는 것이 중요합니다.
• 준비된 김치는 밀폐 용기에 넣어 상온에서 하루 동안 숙성시킵니다. 이후 냉장고에서 3일 정도 더 숙성시킨 후에 먹으면 김치가 깊은 맛을 내며, 국물도 시원하게 우러나옵니다.

팁

• 채소를 절일 때, 너무 오랫동안 절이지 않도록 주의해야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 배추와 무의 질감이 나박김치의 중요한 요소 중 하나이므로, 절이는 시간과 소금 농도에 신경 써야 합니다.
• 기호에 따라 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있으며, 추가로 파프리카나 당근을 넣어 색감을 더해도 좋습니다. 이때 고춧가루는 신선한 것을 사용하여 김치의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

 

2. 나박김치 레시피: 과일을 이용한 풍미 추가

 

 

재료 준비

• 배추 1포기
• 무 1개
• 사과 1개
• 배 1개
• 쪽파 한 줌
• 양파 1개
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 소금 약간
• 설탕 1큰술
• 물 1리터

 

만드는 방법

• 배추와 무를 깨끗이 씻고 각각 적당한 크기로 나박 썰어줍니다. 사과와 배는 껍질을 벗기고 얇게 채를 썰어줍니다. 과일을 얇게 썰어야 나박김치와 함께 먹을 때 더욱 조화롭게 어울립니다.
• 쪽파는 3~4cm 길이로 잘라 준비하고, 양파는 얇게 채를 썹니다. 양파와 과일은 김치에 신선한 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
• 큰 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어 소금물을 만듭니다. 소금물의 농도는 약간 짠맛이 느껴질 정도로 만들고, 배추와 무를 넣어 1시간 동안 절입니다. 과일은 절이지 않고 나중에 넣습니다.
• 절인 배추와 무는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 물기가 많으면 양념이 잘 스며들지 않으니 주의합니다.
• 고춧가루와 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든 후, 채소에 양념을 골고루 버무립니다. 이때 과일은 양념장과 함께 넣어도 되지만, 마지막에 섞어 넣으면 더욱 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 모든 재료를 잘 섞어 밀폐용기에 넣고 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장 보관하여 2~3일 후부터 섭취합니다.

팁

• 과일을 추가하면 나박김치에 달콤하고 시원한 맛을 더할 수 있습니다. 특히 사과와 배는 자연스러운 단맛을 주기 때문에 설탕을 많이 넣지 않아도 맛을 낼 수 있습니다.
• 과일 외에도 당근, 파프리카 등을 추가하여 더 다양한 색감과 맛을 낼 수 있습니다. 과일을 넣으면 김치가 빠르게 익을 수 있으니, 빨리 먹는 것이 좋습니다.

 

3. 나박김치 레시피: 매운 맛을 더한 양념장

 

 

재료 준비

• 배추 1포기
• 무 1개
• 청양고추 2개
• 쪽파 한 줌
• 양파 1개
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 생강 1작은술
• 소금 약간
• 설탕 1큰술
• 물 1리터

 

만드는 방법

• 배추와 무를 나박 썰기 형태로 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어 매운맛을 추가하고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 이때 고추의 매운맛을 잘 살리기 위해 신선한 고추를 사용하는 것이 중요합니다.
• 큰 그릇에 물을 넣고 소금과 설탕을 풀어 소금물을 만듭니다. 소금물의 농도는 중간 정도로 맞추고, 배추와 무를 소금물에 넣어 1시간 동안 절입니다. 절인 후에는 물에 가볍게 헹구고 물기를 빼줍니다.
• 고춧가루와 다진 마늘, 생강을 섞어 양념장을 만들고, 여기에 청양고추를 추가하여 매운맛을 더합니다. 이 양념장은 김치에 매운맛을 크게 좌우하므로 각 재료의 비율을 신경 써서 섞어야 합니다.
• 절인 배추와 무에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 이때 양념이 배추와 무에 잘 스며들도록 꼼꼼히 버무려 줍니다. 고추의 매운맛이 김치에 고루 퍼질 수 있도록 주의합니다.
• 완성된 나박김치는 밀폐용기에 담아 하루 동안 상온에서 숙성시키고, 이후 냉장 보관하여 2~3일 후부터 섭취하면 좋습니다. 매운맛이 강하게 배어 나오기 때문에 매운 음식을 좋아하는 분들에게 특히 추천됩니다.

팁

• 매운맛을 더욱 강화하고 싶다면 청양고추의 양을 더하거나 고추장을 약간 첨가하여 매운맛을 보강할 수 있습니다.
• 매운맛을 덜 선호하는 경우, 청양고추 대신 일반 고추를 사용하거나 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 줄일 수 있습니다. 김치가 숙성되면서 매운맛이 강해질 수 있으니, 조절하는 것이 좋습니다.

 

✅추가적인 정보✅