고구마맛탕 황금레시피 만드는법

 

 

✅원클릭 정보 꿀팁✅

1. 고구마 준비하기

 

 

 

고구마맛탕의 기본은 질 좋은 고구마입니다. 고구마는 중간 크기 3~4개를 준비하세요. 바로 조리하기 전에 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고, 한입 크기로 썰어줍니다. 고구마의 당도가 높을수록 맛이 좋으니, 수확 시즌의 신선한 고구마를 선택하는 것이 중요합니다. 이때 신선한 고구마일수록 부드럽고 단맛이 뛰어나 맛탕의 활용도가 더 높아집니다.

 

 

2. 튀김 반죽 만들기

 

 

 

 

튀김 반죽을 만들기 위해서는 밀가루 1컵, 전분 1/2컵, 그리고 물 1컵을 준비합니다. 이 재료를 잘 섞어 농도를 맞춰줍니다. 농도가 너무 질거나 되면 반죽이 제대로 입혀지지 않으니, 적절한 농도를 맞추는 것이 중요합니다. 필요한 경우 물의 양을 조금씩 더 추가하여 조절해 주세요. 이렇게 만든 반죽은 고구마가 촉촉하게 입혀져 바삭한 식감을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 반죽에 소금이나 후추를 추가해 간도 맞춰주세요.

 

 

3. 튀기기 및 마무리하기

 

 

기름을 적당한 깊이로 팬에 두르고, 170도 정도로 달궈준 후 반죽을 입힌 고구마를 넣어 튀깁니다. 고구마가 노릇노릇하게 익을 때까지 약 5~7분 정도 튀겨줍니다. 중간중간 고구마를 뒤집어가며 골고루 익히는 것이 중요합니다. 튀겨진 고구마는 키친타올에 올려 기름기를 빼준 후, 설탕과 물을 같은 비율로 섞어 만든 시럽에 고구마를 묻히면 완성입니다. 달콤하고 바삭한 고구마맛탕을 즐길 수 있습니다! 다양한 토핑, 즉 검은깨나 땅콩 가루로 마무리하면 더욱 맛있습니다.

4.고구마맛탕 증상

 

 

 

고구마맛탕은 달콤하고 바삭한 겉과 부드러운 속의 조화가 매력적인 간식입니다. 고구마를 튀기고 설탕 시럽에 버무리면 고소한 맛과 은은한 단맛이 배가 되어, 한 입 먹는 순간 행복한 기분이 듭니다. 노릇하게 잘 튀겨진 고구마맛탕은 시각적으로도 먹음직스럽고, 한 입 덜어먹을 때마다 고구마의 풍미가 입 안 가득 퍼져나가며 고소한 맛이 일품입니다. 재료로는 고구마 500g, 설탕 150g, 물 100ml, 전분가루 50g, 그리고 튀김용 기름이 필요합니다. 고구마를 듬뿍 썰어 전분가루를 묻힌 후, 170도에서 바삭하게 튀겨내고, 설탕과 물을 끓여 시럽을 만든 다음, 튀긴 고구마에 부어주면 완성됩니다. 불을 조절하며 조리하는 것이 포인트입니다.

 

 

 

5.고구마맛탕 만들기 과정

 

 

 

 

1. 먼저 고구마 500g은 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다. 그 후, 잠시 물에 담가 전분이 불어나는 것을 방지합니다. 2. 체에 받쳐서 물기를 뺀 후, 전분가루 50g을 고구마에 고루 묻힙니다. 3. 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열합니다. 4. 고구마를 몇 개씩 나누어 튀기며 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 5. 고구마가 다 튀겨지면 별도의 볼에 옮겨 식힙니다. 6. 그 사이에 설탕 150g과 물 100ml를 중불에서 끓여 줍니다. 7. 설탕이 완전히 녹고 끓기 시작하면 약불로 줄여 2~3분간 더 끓입니다. 8. 마지막으로 튀긴 고구마 위에 시럽을 부어 조물조물 섞어주면 바삭하고 맛있는 고구마맛탕 완성! 이렇게 하면 고소한 맛과 달콤한 맛이 동시에 느껴지는 환상적인 간식이 탄생합니다.

 

 

6.고구마맛탕 팁과 조리법

 

 

고구마맛탕을 만드는 데 있어 몇 가지 팁을 활용하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 첫째, 고구마의 선택이 중요합니다. 단단하고 고소한 고구마를 선택하면 튀김의 풍미가 극대화됩니다. 둘째, 고구마는 적당한 크기로 잘라서 튀겨야 고르게 익습니다. 한 입 크기로 잘라야 식감이 더 좋아집니다. 셋째, 튀길 때 기름의 온도 조절이 중요합니다. 온도가 낮으면 기름을 흡수해 느끼할 수 있고, 너무 높으면 겉이 타기 쉽습니다. 마지막으로, 시럽에 버무린 후 살짝 식혀서 바삭함을 유지하는 것이 좋습니다. 이 모든 요소가 조화를 이루어야 고구마맛탕의 황금레시피가 완성됩니다.