간장게장 황금레시피 만드는법

 

 

✅원클릭 정보 꿀팁✅

1. 간장게장에 필요한 재료

 

 

간장게장을 만들기 위해선 신선한 꽃게가 필수입니다. 일반적으로 2-3마리의 꽃게가 필요하며, 이 외에도 다음의 재료가 요구됩니다.

 

간장 1컵, 물 1컵, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 슬라이스 5조각, 대파 1대, 후춧가루 약간, και 고춧가루 1큰술. 재료가 모두 준비되면, 간장을 기본으로 한 양념을 준비할 차례입니다. 신선한 재료를 사용하여 최상의 맛을 낼 수 있습니다.

 

2. 간장게장 만들기 과정

 

 

첫 번째로, 냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 생강, 대파를 모두 넣고 끓입니다. 약한 불에 약 10분간 끓여 맛이 배어나오게 합니다. 이후 불을 끄고 양념장을 식힙니다.

 

꽃게는 깨끗이 씻어서 배를 위로 두고 중간에 간장 양념을 골고루 바릅니다. 양념이 잘 스며들도록 꽃게를 용기에 넣고 위에 간장을 부은 후, 냉장고에서 2-3일간 숙성시키면 간장게장이 완성됩니다. 이 과정에서 자주 뒤집어주면 더욱 맛있는 간장게장을 즐길 수 있습니다.

3. 간장게장 맛있게 먹는 팁

 

 

간장게장을 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 밥과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 내장을 비벼서 밥 위에 올린 후, 고추가루와 참기름을 약간 뿌리면 풍미가 업그레이드됩니다.

 

또한, 간장게장과 함께 김치나 상추도 곁들이면 더욱 맛있는 식사가 됩니다. 간장게장은 밥도둑으로 불릴 만큼 한국 가정에서 사랑받는 음식입니다. 숙성이 잘 된 간장게장은 짭조름하면서도 단맛과 깊은 풍미를 느낄 수 있어 밥과 환상적인 조화를 이루게 됩니다.

4.간장게장 만들기 전에 준비할 증상

 

 

간장게장을 만들기 위해서는 먼저 신선한 게를 선택하는 것이 중요합니다. 통통하고 육질이 좋은 수컷 게를 고르는 것이 좋습니다.

 

그런 다음, 간장을 농축시키기 위한 재료인 고운 소금, 설탕, 마늘, 생강, 후추, 홍고추를 준비해야 합니다. 등딱지 안쪽에 분포된 게살을 살짝 깨서 간장이 잘 스며들도록 준비해주면 됩니다.

 

이 과정에서 게를 깨끗이 씻고, 껍데기와 내장을 잘 확인하여 불순물이 없도록 주의하는 것이 필요합니다. 또한, 해물의 신선도를 높이기 위해 미리 소금물에 30분 정도 담가두는 것도 좋은 방법입니다. 세심한 준비가 더욱 맛있는 간장게장으로 이어질 것입니다.

5.완벽한 간장 소스 증상

 

 

간장게장의 맛을 좌우하는 간장 소스는 그 비율이 매우 중요합니다. 기본적으로 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 후추 약간, 홍고추 2개를 준비합니다.

 

이 재료를 모두 냄비에 넣고 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 끓을 때 생기는 거품은 제거해야 하며, 약 10분간 끓인 후에 식혀줍니다. 이 간장 소스를 게에 부어서 냉장고에서 숙성시키면 고소하고 풍미가 가득한 간장게장을 완성할 수 있습니다. 맛을 더욱 깊게 하기 위해서는 24시간 이상 숙성시키는 것이 좋습니다.

6.간장게장 숙성과 보관 증상

 

 

간장게장이 숙성되는 동안 적절한 환경에서 보관하는 것이 아주 중요합니다. 처음 24시간 동안은 냉장고에서 숙성을 시켜야 하며, 이때는 뚜껑을 닫지 말고 거즈로 덮어주는 것이 좋습니다.

 

그 후에는 뚜껑을 닫고 냉장 보관하면 됩니다. 게장 숙성이 끝난 후에는 밀폐용기에 담아냉장하면 2주 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

또는 얼려서 보관하는 방법도 있는데, 이 경우에는 금속 용기가 아닌 유리 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 미리 숙성된 간장게장은 밥반찬으로서 그 풍미가 최고조에 달하므로, 자주 꺼내어 맛보는 걸 추천합니다.